Gâteau au Fromage et aux Bleuets !

2 paquets fromage cottage pressé sans gras (454 g ch.)
2 tasses babeure.
1 pincée.
1 tasse sucre.
1/2 tasse farine tout usage.
2 c. à thé zeste d'orange râpé finement.
1 c. à thé de extrait vanille.
1/2 c. à thé canelle.
1/4 c. à thé muscade.
3 oeufs.

GLACE AUX BLEUETS :
1 paquet de bleuets sauvages surgelés. (600 g.)
1/4 tasse sucre.
2.c à soupe fécule de maïs.


Gâteau:

Graissez un moule à fond amovible de 9 pouce (23 cm), tapissez le fond de papier sulfurisé et enveloppez le parois d'une feuille d'aluminium.
Mettez le fromage cottage, le sel et le babeurre dans le récipient du mélangeur, défaites-les en crèmes et versez celle-ci dans un grand bol. En fouettant, incorporez le sucre, la farine, le zeste d'orange, la vanille, la cannelle et la muscade, et fouettez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous; ajoutez les oeufs un à la fois. Versez la préparation dans le moule et faites cuire le gâteau à 160C (325F) de 60 à 70 minutes, jusqu'à ce qu'il soit à peine pris au centre. Transférez le moule sur une grille et glissez une lame de couteau mouillée tout autour; laissez refroidir le gâteau complètement dans le moule, puis retirez le tour.

Glace aux bleuets:

Entre-temps, mettez les bleuets et le sucre dans une casserole et portez à ébullition en remuant souvent; baissez la température et laissez mijoter jusqu'à ce que les bleuets soient ramollis et aient perdu leur jus. Mélangez la fécule de maïs avec 2 c. à soupe (30 ml) d'eau et, en remuant, incorporez-la aux bleuets. Laissez mijoter pendant 30 secondes en remuant, retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Versez la moitié de la préparation dans un tamis posé sur un bol et pressez-la; jetez les solides. Versez l'autre moitié. Laissez refroidir la glace et étendez-la sur le gâteau. Faites raffermir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain. Donne 12 portions.