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INGREDIENTS



La pâte :



• 500 g de farine

• 1 blanc d’œuf

• 1 c.s de beurre fondu

• 10 cl d’eau de fleurs d’oranger



La farce :



• 1 kg d’amandes émondées et moulues

• 600g de sucre

• 10 cl d’eau de fleurs d’orangers

• 2 c.s de beurre fondu

• 1/2 c.c de cannelle

• 1 pincée de gomme arabique en… Continuer

Ingrédient:



* 1 foie de mouton

* 1 crépine fine de mouton

* cumin

* Sel



Préparation:



* Faire griller le foie des deux faces sur un barbacoa. Le découper en tranches puis le remettre à griller sur le feu. Une fois les tranches de foie grillées, détailler en morceaux moyens.







* Dans un récipient, mélanger le cumin avec le sel. Enduire les morceaux de foie grillés de ce mélange d'épices. Découper la crépine en longues… Continuer

Ingrédients :

1 -pour la farce :



1 poulet

3 bols de Persil haché

1 kg 1/2 d'oignon râpé

200 g de beurre

1/2 cuillerée à café de cannelle

1 cuillerée à café de Poivre

1/2 cuillerée à café de safran naturel

8 oeufs durs

300 g d'amandes mondées, frites et pilées

1 verre de sucre

sel



2 -pour la pastilla :



1 kg de grandes feuilles à pastilla

150 g de beurre

2 oeufs… Continuer

Ingrédients



1 kg de viande de mouton

1cs de ras el hanout

1cs de safran (en sachet et en fleur)

1cc de Gingembre

2cs d'huile

1cc de sel

2cs de miel

250 g de raisins secs sans pépins

250 g d'oignons grelots (facultatif)

1 oignon émincé (facultatif)

1cc de cannelle

100g d’amandes émondées et grillées

1c. à soupe de graines de Sésame grillées



Préparation



Mélanger le safran, ras el… Continuer