Page de(d') Martin Rouillard

Utiliser le cultivar "San Marzano" parce qu'elles ont plus de chair.

Lavez-les, coupez-les en deux, et à l'aide d'une cuillère à pamplemousse (photo 1) enlevez toute l'eau et les graines en essayant de garder le plus de chair possible.



Plaquer les tomates et saupoudrer de gros sel. (photo 2)

Enfournez 1h30 au four à 250 °F en laissant la porte entre ouverte si vous avez un four électrique standard. Vous pouvez laisser la porte fermée si vous avez un four à convection ou un… Continuer

Voici notre journée de conserves de tomates, nous avons fait 50 litres de sauce en suivant les conseils d'Éléna et Stefano de la quincaillerie Dante.



Nous avions 3 mannes de tomates "Roma", 1ère étape : le lavage

Puisque nous… Continuer